Las plantas como todo ser vivo necesitan del agua para desarrollar sus funciones vitales. En las plantas el agua es necesaria para el transporte de las sustancias nutritivas o sales minerales de la tierra hasta las células vegetales. Dicho movimiento se produce por la absorción del agua conjuntamente con las sales mimerales a través de las raices y postriormete su conducción y elebación por los conductos capilares de las raices y tallos hasta las celulas correspondientes. La capilaridad y la evapotranspiración son los motores que hace que el agua, en forma de sábia, ascienda por los conductos llamados xilema y floema. el líquido circulante es la sábia que a su vez es de dos tipos, la sabia bruta (antes de realizar la fotosíntesis) y la sabía elaborada (la sabia que transporta los nutrientes elaborados mediante la energia del sol y la fotosíntesis).
Por tanto, que la planta tenga humedad en el suelo es fundamental ya que por la evaporación, esta va disminuyendo en el suelo hasta que la raiz es incapaz de extraerla por un exceso de tensión superficial. Es entonces cuando la planta sufre estrés hídrico y deja de realizar sus funciones vitales. La solución añadir agua artificialmente si la lluvia no la ha aportado naturalmente.
